Bananencake maken is iets waar je nooit spijt van krijgt. Zodra je overrijpe bananen op het aanrecht ziet liggen, begint het al te kriebelen. Je weet: die horen niet in de vuilnisbak, die verdienen een tweede leven. In een zachte, luchtige cake, met een geur die door je hele huis trekt. En het mooie is, …
Roze macarons maken? Dat is niet alleen iets voor gevorderde bakkers. Ook thuis, met wat geduld en liefde voor het vak, kun je deze luchtige, knapperige en tegelijk zachte koekjes bereiden. De kleur en het formaat maken ze tot een van de meest geliefde zoetigheden voor een high tea of een feestelijke middag met vrienden. …
Een Matcha klopper? Dat is een eenvoudig ogend hulpmiddel van bamboe, maar met een eeuwenoude traditie en een verrassend precieze functie. Als je wel eens Matcha thee hebt gedronken en het schuimige, fluweelzachte oppervlak opmerkte, dan heb je waarschijnlijk het werk gezien van zo’n klopper. In Japan noemen ze hem een chasen en het hoort …
Matcha thee zetten? Dat klinkt eenvoudiger dan het is, maar als je het eenmaal onder de knie hebt, wil je niet meer anders. Matcha is geen gewone thee, het is poedervormige groene thee met een rijke geschiedenis en een bijzondere smaak. Niet bitter zoals je misschien zou denken, maar juist vol, romig en een tikkeltje …
Groene koffie zetten is niets anders dan het gebruiken van ongebrande koffiebonen. In tegenstelling tot de donkerbruine bonen die we kennen van espresso of filterkoffie, zijn deze bonen lichtgroen van kleur. Ze worden na het plukken niet geroosterd, waardoor ze hun natuurlijke kleur behouden en ook hun originele chemische samenstelling grotendeels intact blijft. Daardoor blijft …
