Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om koffie, thee, taart, cake en koekjes op de juiste manier te bewaren en te bereiden. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog voor kwaliteit ontwikkeld, wat hij nu toepast in zijn passie voor huiselijke lekkernijen. Zijn eenvoudige en praktische aanpak zorgt ervoor dat smaken optimaal tot hun recht komen, of het nu gaat om het zetten van een perfecte kop thee, het bakken van luchtige cake, of het krokant houden van zelfgebakken koekjes.
Vanuit zijn thuisbasis in Tirol deelt Wilhelmus zijn kennis op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, waarbij hij laat zien hoe kleine aanpassingen in bewaar- of baktijden een wereld van verschil kunnen maken. Hij legt de nadruk op toegankelijke technieken, van het luchtdicht bewaren van versgebakken taart tot het optimaal zetten van koffie, en inspireert zo een breed publiek met zijn nuchtere, doordachte en altijd smaakvolle aanpak.
Catuccini maken, stevige, knapperige koekjes uit Italië staan bekend om hun bijzondere textuur en rijke smaak. Je doopt ze traditioneel in een glaasje Vin Santo, maar eerlijk is eerlijk, ze passen net zo goed bij een gewone kop koffie of een mok sterke thee. Catuccini maken is geen ingewikkelde klus, maar vraagt wel een beetje …
Een deegroller is geen speeltje. Het is gereedschap. Wie ooit met z’n blote handen een pizzabodem heeft geprobeerd uit te duwen, weet precies waarom zo’n rol in elke keuken hoort te liggen. Een goed stuk hout, het liefst zwaar, zonder poespas. Dat ding doet zijn werk, als jij het jouwe doet. Punt. De eerste keer …
Witbrood bewaren, dat is iets waar je even bij stil moet staan als je graag vers brood eet en geen sneetje wilt verspillen. Veel mensen kopen witbrood in een impuls of omdat het lekker zacht en luchtig is, maar weten niet precies hoe ze het goed kunnen bewaren. Daardoor belandt er soms onnodig veel in …
Madeleines met chocolade maken, zo’n typisch baksel waar je meteen een gevoel van rust en verfijning bij krijgt. Ze ogen eenvoudig, maar wie ze weleens zelf gebakken heeft, weet dat het draait om precisie, timing en gevoel. De juiste luchtigheid, een subtiele smaak van boter, een vleugje vanille of citroen en dan die dunne, knapperige …
Kamille thee zetten is eigenlijk niet meer dan de juiste hoeveelheid gedroogde bloemen, bij de juiste hoeveelheid heet water doen. De geur van gedroogde bloemen in heet water roept iets zachts op, iets geruststellends, alsof je jezelf even toestemming geeft om tot rust te komen. Kamille thee wordt al generaties lang gedronken om het lichaam …
Pompoen latte maken voelt voor mij altijd als een klein keukengeheim delen, iets warms dat je met liefde in een glas giet. Wanneer je bezig bent met dit drankje merk je meteen hoe zacht en rond de geur wordt terwijl de specerijen zich mengen met de koffie. Het is geen ingewikkeld drankje en toch geeft …
Kersttulband maken is iets wat je met liefde doet, niet alleen voor jezelf, maar vooral voor de mensen met wie je het deelt. Terwijl buiten de sneeuwvlokken dwarrelen of de regen zachtjes tegen de ruiten tikt, vult de geur van specerijen en boter je keuken. Deze geur roept herinneringen op aan vroeger, aan een warme …
Speculaas appelmuffins maken is iets waar ik ieder jaar opnieuw naar uitkijk zodra de herfst zich aandient en de eerste appels van de boom vallen. Er is iets geruststellends aan de geur van warme speculaaskruiden die zich in de keuken verspreidt terwijl de muffins in de oven staan. En dat in combinatie met frisse, zachte …
Kitkat-taart met M&M’s maken is iets wat je gewoon eens geprobeerd moet hebben, vooral als je van chocolade, snoep en een beetje overdaad houdt. Het is geen ingewikkeld gebak, maar wel eentje waar je blij van wordt zodra je hem op tafel zet. Of je hem nu maakt voor een kinderfeestje, een verjaardag of gewoon …
New York Cheesecake maken? Het klinkt misschien als iets ingewikkelds, iets wat je alleen in chique koffietentjes tegenkomt of op televisie ziet bij Amerikaanse bakprogramma’s. Maar niets is minder waar. Ook in een gewone thuiskeuken kun je deze romige taart met krokante bodem gewoon zelf bakken, stap voor stap. Het is zelfs een rustgevend werkje …
