Zachte witte bolletjes maken is iets wat je met plezier doet op een rustige ochtend, wanneer je even de tijd wilt nemen om iets echts en eenvoudigs op tafel te zetten. Het voelt bijna als een klein ritueel, omdat je begint met een paar basisingrediënten en eindigt met iets dat warm, zacht en heerlijk huiselijk …
Kaiserbrötchen maken voelt voor mij als iets vertrouwds, iets dat hoort bij de vroege ochtenden in Tirol waarin de geur van verse Semmel (zoals de broodjes in tirol genoemd worden) al door de dorpen dwarrelt. Het is een eenvoudig broodje met een zachte korst en een luchtige kruim, maar juist daarin zit de charme. Je …
Ciabatta maken voelt voor mij altijd alsof ik even terugstap naar de basis van bakken. Het is geen ingewikkeld brood, maar het vraagt aandacht, rust en geduld. Dat vind ik juist prettig, omdat het je dwingt om de tijd te nemen, je handen te gebruiken en het deeg echt te leren kennen. De luchtige structuur …
