Nieuwjaarsrolletjes maken roept bij veel mensen herinneringen op aan vroeger. Het is een traditie die in de laatste dagen van december tot leven komt, wanneer de geur van boter, suiker en vanille zich door de keuken verspreidt. Deze knapperige koekjes, vaak opgerold om later gevuld te worden met slagroom, zijn eigenlijk heel eenvoudig, maar vragen …
Appelbeignets maken is iets wat ik graag doe, natuurlijk rond het einde van het jaar, maar ook soms op andere momenten, de geur van kaneel door het huis trekt en de heerlijke zachtzure appels. Het is zo’n klassieker die nooit verveelt, en wat natuurlijk naast oliebollen en ananasflappen, een traditie met Oud en Nieuw is. …
Bladerdeeghapjes met zalm maken is een heerlijk idee wanneer je iets feestelijks op tafel wilt zetten zonder al te veel moeite. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig, maar het resultaat oogt bijzonder en verfijnd. Vooral het oprollen van het deeg en het in plakjes snijden zorgt voor een vorm die meteen opvalt. Deze hartige …
Kerstkransjes maken is voor veel mensen een vertrouwd ritueel dat elk jaar terugkeert zodra de geur van kaneel, vanille en versgebakken koek zich door het huis verspreidt. Er zit iets huiselijks in dat knapperige koekje, meestal rijkelijk versierd met amandelschaafsel of suikerparels, en in een kransvorm die zo duidelijk verwijst naar kerstkransen aan de deur. …
Kersttulband maken is iets wat je met liefde doet, niet alleen voor jezelf, maar vooral voor de mensen met wie je het deelt. Terwijl buiten de sneeuwvlokken dwarrelen of de regen zachtjes tegen de ruiten tikt, vult de geur van specerijen en boter je keuken. Deze geur roept herinneringen op aan vroeger, aan een warme …
Pepernoten arretjescake maken is iets wat ik ieder jaar rond Sinterklaas opnieuw doe. Het is zo’n recept dat bijna vanzelfsprekend wordt in mijn keuken, vooral omdat het weinig werk kost en toch voor blije gezichten zorgt. Je hebt geen oven nodig en toch zet je in korte tijd iets feestelijks op tafel. De combinatie van …
Speculaasbrokken maken, van die koekjes (of liever gezegd koeken) waar je zomaar even bij blijft pakken. Niet vanwege een overdaad aan decoratie of een perfect gladde vorm, maar juist vanwege hun ruige randjes, die warme geur van speculaaskruiden en die diepe smaak van donkerbruine suiker en boter. Dit is geen koekje dat je achteloos uit …
Marsepeinen varkentjes maken voelt voor mij altijd een beetje alsof je even terugstapt in de tijd, naar een keuken waar nog met de hand wordt gerold, gekneed en gevormd. Het heeft iets huiselijks. Je zit aan tafel met een bol marsepein, een kop koffie erbij, en opeens ben je weer kind, bezig met kleine figuurtjes …
Gevulde speculaas maken vraagt om geduld en liefde voor bakken. Dit is zo’n klassiek baksel dat herinneringen oproept aan koude dagen, Sinterklaasvieringen en een geurige keuken vol kruidigheid. Het is niet zomaar een koek, maar een combinatie van smeuïge amandelspijs en kruidige speculaasdeeg die samen zorgen voor een rijke, volle smaak. De structuur is stevig …
