Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg een vel bladerdeeg klaar.
Meng in een kom de zachte boter en poedersuiker tot een luchtig mengsel. Voeg het ei toe, klop kort door en meng dan de hazelnoten, bloem, maïzena, citroenrasp en amandelextract erdoorheen.
Leg het eerste vel bladerdeeg op de bakplaat. Schep de vulling in het midden en laat een rand van 2 centimeter vrij. Verstop ergens in de vulling het boontje.
Dek af met het tweede vel bladerdeeg. Druk de randen goed aan en versier de bovenkant met inkepingen met een mes. Bestrijk met eigeel.
Bak ongeveer 35 minuten tot de taart mooi goudbruin is. Verwarm intussen de abrikozenconfituur en bestrijk de warme taart ermee zodra hij uit de oven komt. Laat volledig afkoelen.
