Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Bestrooi je werkvlak met suiker en rol het bladerdeeg uit op deze suikerrijke ondergrond.
Strooi ook aan de bovenkant suiker, en rol lichtjes zodat de suiker in het deeg drukt.
Vouw beide lange zijden van het deeg naar het midden. Vouw daarna nogmaals, zodat je een rol krijgt van twee lagen die tegen elkaar aan liggen.
Snij met een scherp mes plakjes van ongeveer 1 centimeter dik.
Leg de plakjes op de bakplaat, met voldoende ruimte ertussen, want ze zetten uit.
Bak de koekjes in 12 tot 15 minuten goudbruin. Halverwege keren zorgt voor een gelijkmatige karamelisering.
Laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze opbergt of serveert.
