Kersttulband maken is iets wat je met liefde doet, niet alleen voor jezelf, maar vooral voor de mensen met wie je het deelt. Terwijl buiten de sneeuwvlokken dwarrelen of de regen zachtjes tegen de ruiten tikt, vult de geur van specerijen en boter je keuken. Deze geur roept herinneringen op aan vroeger, aan een warme kersttafel, kaarslicht en samen genieten. Een Kersttulband is meer dan een cake, het is een stukje traditie dat je in eigen keuken tot leven brengt.
Je hebt er geen ingewikkelde technieken voor nodig, maar wel aandacht en geduld. De structuur van de tulband moet luchtig zijn en tegelijkertijd rijk gevuld met rozijnen, noten of gekonfijt fruit. Of je hem nu maakt met een klassieke rum-rozijnen vulling of kiest voor een variant met cranberry’s en sinaasappelrasp, de basis blijft hetzelfde: een goed geklopte beslag, een tulbandvorm en voldoende tijd om rustig te garen.
Het leuke is dat je zelf kunt bepalen hoe uitbundig je ‘m maakt. Bestrooi je de afgekoelde Kersttulband met poedersuiker of giet je er een laagje citroenglazuur overheen? Voeg je stukjes marsepein toe, gehakte walnoten of een vleugje kaneel? Alles kan, zolang de liefde voor het bakken maar in het beslag zit. Het is een baksel dat niet alleen lekker is bij de koffie of thee, maar ook een pronkstuk op tafel.
Wie eenmaal zelf een Kersttulband maakt, weet dat het veel leuker is dan een kant-en-klare versie kopen. Je bepaalt zelf de ingrediënten, de geur, de smaak, de structuur. En je weet: dit is met zorg gemaakt. Als het huis zich vult met de geur van warme tulband, weet je dat de kerst echt begonnen is.
Iets lekkers bij de koffie of bij de thee
Taarten en cakes horen bij de decembermaand. Ze brengen sfeer, gezelligheid en vaak ook herinneringen aan vroeger. De Kersttulband past daar perfect bij. Het is een feestelijke cake, maar dan in een ringvorm, met een zachte binnenkant en een licht krokant randje. Bij elke plak proef je de rijke smaak van roomboter, suiker, vanille en de vulling die je zelf kiest.
De basis van een goede Kersttulband is simpel, maar je kunt het zo uitgebreid maken als je wilt. Je begint met bloem, eieren, roomboter en suiker. Dan voeg je smaakmakers toe zoals geraspte citroenschil, vanille of amandelaroma. De vulling maakt het af: rozijnen, krenten, stukjes gekonfijt fruit of zelfs fijngehakte noten. Als het uit de oven komt en je het bestrooit met poedersuiker, lijkt het net alsof het net gesneeuwd heeft.
Je kunt een Kersttulband ook goed combineren met desserts. Denk aan een plakje tulband naast een bolletje roomijs of pudding. Een dot slagroom erbij maakt het helemaal af. Of serveer het als onderdeel van een kerst-high-tea, met kleine porties vla, koekjes en misschien wat marsepein of strooigoed. Ook bij Sinterklaas past deze cake goed, als afwisseling tussen al het snoepgoed.
Wat het extra leuk maakt: je kunt ‘m meerdere dagen van tevoren bakken. Hij wordt vaak zelfs lekkerder als hij even rust. En met de juiste bewaarmethode blijft hij lekker lang vers. Of je hem nu bij de koffie serveert, bij de thee of als dessert na het kerstdiner, een plak Kersttulband maakt het moment bijzonder.
Recept Kersttulband maken
Ingrediënten
Benodigdheden
Stapsgewijze handleiding
- Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif met bloem. Zet de oven aan op 160 graden hetelucht.
- Klop de roomboter romig met de suiker en vanillesuiker. Voeg één voor één de eieren toe en mix telkens goed door.
- Zeef de bloem met bakpoeder, voeg dit beetje bij beetje toe aan het beslag en meng tot een glad geheel.
- Voeg de kaneel, citroenrasp, rozijnen en sukade toe en spatel dit rustig door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Zet in het midden van de oven en bak in ongeveer 60 tot 70 minuten gaar.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en stort dan op een rooster.
- Laat volledig afkoelen en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
Kersttulband bewaren
Bewaren bij kamertemperatuur
Als je de Kersttulband goed af laat koelen en daarna in een afgesloten trommel of bak doet, blijft hij bij kamertemperatuur zeker vier tot vijf dagen goed. Zet hem op een droge plek, uit de zon en uit de buurt van de verwarming. Je kunt hem ook verpakken in aluminiumfolie of bakpapier en dan in een bewaardoos leggen, zo behoudt hij beter zijn vocht.
In de koelkast
Hoewel het niet noodzakelijk is om de Kersttulband in de koelkast te bewaren, kan het wel als je vulling gebruikt die gevoelig is voor bederf, zoals verse stukjes appel of room. In de koelkast blijft hij tot zeven dagen goed, mits goed afgesloten in een luchtdichte doos of vershoudfolie. Laat hem voor serveren even op kamertemperatuur komen, dan is de smaak weer zoals het hoort.
In de vriezer
Je kunt de Kersttulband ook invriezen. Snij hem eerst in plakken en verpak die afzonderlijk in diepvrieszakjes of folie. Daarna in een grote diepvriesdoos. In de vriezer blijft hij zo tot drie maanden goed. Ontdooien doe je het beste in de koelkast of op het aanrecht onder een schone doek. Eventueel kun je hem daarna kort opwarmen in de oven.
Gevacumeerd
Als je de Kersttulband vacumeert, bijvoorbeeld in plakjes, dan verleng je de houdbaarheid aanzienlijk. Bij kamertemperatuur blijft hij tot zeven dagen goed, in de koelkast tot tien dagen en in de vriezer zelfs vier maanden. Zorg dat je de zakken goed labelt met datum en inhoud, zodat je weet wat je in huis hebt.
De juiste apparatuur
Voor een goede Kersttulband is een stevige tulbandvorm essentieel. Kies bij voorkeur voor een metalen vorm met antiaanbaklaag. Siliconen vormen kunnen ook, maar geven vaak een iets zachter bakresultaat. Zorg dat je vorm goed ingevet is, zodat de cake niet blijft plakken.
Een mixer maakt het kloppen van boter en eieren een stuk eenvoudiger. Handmatig kan ook, maar het duurt langer en vraagt meer kracht. Gebruik een spatel voor het voorzichtig doorroeren van de vulling, zodat je het beslag luchtig houdt.
Een oven met gelijkmatige warmteverdeling is belangrijk. Als je oven ongelijkmatig bakt, draai de tulband dan halverwege voorzichtig een kwartslag. Gebruik een satéprikker om te controleren of de cake vanbinnen gaar is.
Alternatieven
Heb je geen tijd of zin om zelf een Kersttulband te maken? Dan zijn er genoeg alternatieven. Je kunt kiezen voor een gewone cake, bijvoorbeeld met appel en kaneel, of een klassieke vanillecake in plakjes gesneden en versierd met wat gesmolten chocolade en suikerparels.
Een andere mogelijkheid is een tulband uit de winkel op te leuken. Verwarm hem even kort in de oven, serveer met slagroom en wat vers fruit en je hebt toch iets feestelijks op tafel staan. Of kies voor muffins met kerstsmaken, zoals speculaas of sinaasappel-chocolade.
Ook ouderwetse pepernoten of kruidnoten zijn een goede vervanger. Ze zijn makkelijk te maken of kant-en-klaar te kopen en brengen direct die typische decembergeur in huis. Versier ze met een glazuurlaagje of doop ze half in gesmolten pure chocolade.
Tenslotte kun je ook kiezen voor een andere traditionele lekkernij, zoals een stol of kerstkrans van bladerdeeg gevuld met amandelspijs. Deze hoef je alleen nog even af te bakken of op te warmen. Daarmee creëer je snel sfeer, zonder zelf lang in de keuken te staan.
Wilhelmus Hengstmengel
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om koffie, thee, taart, cake en koekjes op de juiste manier te bewaren en te bereiden. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog voor kwaliteit ontwikkeld, wat hij nu toepast in zijn passie voor huiselijke lekkernijen. Zijn eenvoudige en praktische aanpak zorgt ervoor dat smaken optimaal tot hun recht komen, of het nu gaat om het zetten van een perfecte kop thee, het bakken van luchtige cake, of het krokant houden van zelfgebakken koekjes.
Vanuit zijn thuisbasis in Tirol deelt Wilhelmus zijn kennis op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, waarbij hij laat zien hoe kleine aanpassingen in bewaar- of baktijden een wereld van verschil kunnen maken. Hij legt de nadruk op toegankelijke technieken, van het luchtdicht bewaren van versgebakken taart tot het optimaal zetten van koffie, en inspireert zo een breed publiek met zijn nuchtere, doordachte en altijd smaakvolle aanpak.
Deze ziet er echt super mooie uit. Vooral heerlijk als ik zo zie. Ik ga deze zeker eens proberen.
Mijn moeder maakt elk jaar, traditiegetrouw, een kersttulband voor zichzelf en voor mijn opa en oma.